Establecerán medidas regulatorias sobre ácidos grasos trans de producción industrial en la República de Panamá limitando su contenido a un máximo del dos por ciento (2%), en alimentos procesados, con el fin de reducir las muertes por enfermedades no transmisibles, así lo dispone el Proyecto 398 votado en tercer debate.

El plan establece límites máximos que son similares a los estándares internacionales de la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud que prohíbe los aceites, parcialmente, hidrogenados, dañinos a la biología humana.

Las grasas trans, presentes en aceites hidrogenados y alimentos procesados fritos o horneados, son altamente perjudiciales al elevar el colesterol malo (LDL) y reducir el bueno (HDL).

AVANZA A LA META GLOBAL DE ELIMINAR GRASAS TRANSFORMADAS 

Panamá busca fortalecer las políticas públicas de prevención y control de enfermedades no transmisibles y avanzar en el cumplimiento de la meta global de eliminación de los ácidos grasos de producción industrial (AGT-PI).

Esto, a través de la prohibición de los aceites parcialmente hidrogenados y la limitación de su contenido a un máximo del dos por ciento (2%), es decir 2 gramos por cada 100 gramos de grasas totales en todos los productos alimenticios para el 2025.

El cumplimiento de estos pasos, garantiza la salud preventiva que coadyuve a prevenir, combatir y frenar las principales causas de muerte en nuestro país, como son las enfermedades isquémicas del corazón, cuyas condiciones implican el estrechamiento y bloqueo de vasos sanguíneos, además de las diabetes mellitus, hipertensión, entre otras.

Desde el 2021, en foros internacionales sobre salud, se ha dejado claro que los ácidos grasos trans de origen industrial hay que considerarlos tóxicos, no tienen ninguna ventaja nutricional, al no ser de origen natural.

En Panamá, sustenta el documento, las enfermedades cardiovasculares están en gran parte vinculadas al consumo de grasas trans y saturadas. En el 2021, las cifras de muertes ligadas a esta mala práctica se elevaron a más de 6,800, representando cerca del 43% de las defunciones por padecimientos crónicos.

En el Proyecto 398, se hace referencia, a través de un articulado, para que sea regulado lo referente a la información y contenidos de grasas trans y grasas saturadas en las etiquetas de los alimentos que las contengan.

El proyecto no hace referencia a fondas o restaurantes, se trata de los procesos en industrias, las cuales tendrán un plazo de 6 meses para ajustarse al cambio del porcentaje, además de sanciones hasta un millón de dólares y cancelación de operación.

FUENTES COMUNES DE GRASAS TRANS:

·         Alimentos fritos y rebozados (comida rápida).

·         Productos horneados comercialmente (galletas, pasteles, tartas).

·         Margarinas en barra y manteca vegetal.

·         Snacks empacados y palomitas de microondas